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Influência do tratamento térmico e da acidez no comportamento reológico de amidos nativos funcionais de milho cerosos orgânicos comerciais Heat treatment and acidity influence on the rheological behavior of commercial organic waxy corn starch

机译：热处理和酸度对商品有机蜡状玉米淀粉的流变行为的影响功能热处理和酸度对商品有机蜡状玉米淀粉的流变行为的影响

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Lizielle Maria Ricardo Guerreiro; Florencia Cecilia Meneguelli;
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年度 2009
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